Ingredientes:
- 4 patitas de puerco
- 2 tomates rojos medianos
- 5 ó 6 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 2 cc. de pimienta
- 2 c.c. sal
- 1c.c. aceite
Arroz a la mexicana
- 1 taza de arroz
- 2 tomates rojos medianos
- media cebolla
- 1 cc. de pimienta
- 2 dientes de ajos ó puede ser 2 c.c. de ajo en polvo
- 1 consome de pollo
- 1 lata de chicharos con zanahoria ó precongeladas 1/2 taza
- 2 c.c. de aceite
- 1c.c.de sal
Modo de Preparación
Primero se ponen a cocer las patitas de puerco en agua con sal por 1 hora, con las 6 hojas de laurel, después que ya estén cocidas y que las sientas que ya estan blanditas, las sacan del caldo, después se licua el tomate, pimienta , y se agrega el ajo en polvo y poquita sal, después se licua todo con un poquito del caldo donde se cocieron las patitas , se acitrona la mitad de la cebolla picada o en rajas con poquito aceite, una cucharita, después de unos 3 minutos se le agregan las patitas de puerco junto con las hojas de laurel, y se deja cocer unos 10 minutos,
La preparación del arroz es muy sencilla, se lava el arroz con agua, a que quede seco, después se licua el tomate, junto con la cebolla y pimienta, después se pone a dorar el arroz con un poquito de aceite con dos c.c. de aceite, hasta que quede bien dorado el arroz, quedando un poquito de color cafesito se le agrega el tomate, la pimienta y el ajo en polvo o 2 dientes de ajo, con un litro de agua, después se le agrega el chicharo con zanahoria, y ya que está agregado todo se deja cocer por espacio de unos 20 minutos hasta que haya quedado seco.