Obrador de carne de cerdo de la Asociación Ganadera Local de Porcicultores de Querétaro.
UBICACIÓN: Carretera Querétaro-Chichimequillas, Km. 10+800, El Marqués, Qro. C.P.:76266
Servicio de
CORTE Y DESHUESE DE CARNE DE CERDO
MAQUILAS PERSONALIZADAS
Primarios, secundarios y subproductos.
Servicio de
EMPACADORA DE CARNE DE CERDO
ETIQUETADO
Alto vacío, termo encogido a granel o en caja.
Servicio de
INYECCCIÓN DE CARNE DE CERDO
PIEZAS PRIMARIAS Y SECUNDARIAS
Salmueras
Servicio de
MOLIDO DE CARNE DE CERDO
EMBUTIDORA Y SUBPRODUCTOS
Alto vacío y termo encogido
Deshuese de Canal
Pernil
Milanesa
Chamorro
Cuero C/ grasa
Pierna sin hueso
Filete
Recorte 80/20
Cubo
Caña de Lomo
Recorte de cuero
Cuero de pierna
Grasa
Papada
Patitas-Manitas
Hueso Femur
Costilla
Cabeza de Lomo
Espaldilla
Entrecot
Carrillera
Tocineta
Capacidad instalada 250 canales por turno.
2.5 turnos.
2 CÁMARAS DE MATERIA PRIMA: Canaleras para la recepción de más de 100 canales.
2 CÁMARAS PARA PRODUCTO TERMINADO: cámaras de refrigeración con capacidad de 20Ton.
CÁMARA DE CONSERVACIÓN: Cámara a -25°C con capacidad de 15 Ton.
4 ANDENES PARA CARGA Y DESCARGA: Con comunicación directa a cada cámara.
PROYECTO A CORTO PLAZO PARA ADECUACIÓN DE CÁMARA RÁFAGA: Capacidad de 15 Ton.
GESTIÓN DE CALIDAD
Global Market
Global Market
México Calidad Suprema
México Calidad Suprema
SISTEMA NORMATIVO
Cumplimiento a las especificaciones de construcción y equipamiento para el procesamiento de productos cárnicos.
Cumplimiento del proceso sanitario de la carne.
Cumplimiento del proceso sanitario de la carne.
El OBRADOR de la Asociación Ganadera Local de Porcicultores de Querétaro es una empresa de corte y deshuese de carne de cerdo que opera desde 2012 con dos categorías de proceso autorizadas:
•Crudo intacto: corte y deshuese canal, cuartos de canal.
•Crudo no intacto: Inyección, molida.
Construido por una de las constructoras más importantes a nivel mundial Grupo Metal Intra, avala ésta edificación con más de 50 años de experiencia, concluyendo con una obra de tecnología de vanguardia y calidad inigualable.
El obrador de la AGLPQ ha sido una empresa de alimentos de alta calidad, que se dirige al mercado global con un elevado compromiso de inocuidad, trazabilidad y respeto por el medio ambiente.